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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。
我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。
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随着短视频创作者李子柒的复出，不少商家打起了“李子柒同款”的旗号售卖商品，但如此“同款”真的是同款吗？或只是仿制品？这样的明星同款在线上购物网站并不罕见，不少网友有过被商品名称误导而买到货不对板的情况。如果消费者买到仿制品要如何维权？商家是否涉嫌侵权行为？就此，中新社国是直通车采访孟繁旭律师事务所高级合伙人、律师孟广远。他指出，商家若以仿制品冒充“明星同款”，很可能触碰消费者权益保护法红线，构成虚假宣传，或涉嫌欺诈。一旦查实，商家需按商品价格的三倍赔偿，最低赔偿额不低于500元。(曹旭帆）
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