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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。

我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。

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王琪曾任无锡市锡山区商务局副局长、党组成员；锡山区安镇街道党工委副书记、办事处主任，开发区大成园区管委会主任，无锡锡东新城商务区社会事务局局长；锡山区商务局局长、党组书记，区招商局局长OB欧宝娱乐官方平台，区旅游局局长，区投资促进中心主任；锡山经济技术开发区党工委委员、管委会副主任；锡山区副区长；无锡市纪委常委、市监察委员会委员、周庄镇党委书记等职。